Nettoyer les fèves et les pois.

Couper les artichauts en tranches.

Réserver 4 feuilles de laitue et couper le reste en tranches.

Faire revenir l’oignon et le bacon dans une casserole avec de l’huile d’olive.

Ajouter une couche de laitue, assaisonner, puis ajouter les fèves, les pois et les artichauts en couches successives, en assaisonnant à chaque couche.

Ajouter de l’eau et saler.

Couvrir avec les feuilles de laitue réservées et cuire à feu doux pendant 40 minutes.

Servir chaud.