Préparation

• Équeutez les haricots verts et coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée.
  450 g de haricots verts
  
• Rincez soigneusement les haricots à l'aide d'un lave-légumes.
  
• Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen puis ajoutez les gousses d'ail coupées en tranches et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum.
  45 ml d'huile d'olive extra vierge, 2 gousses d'ail
  
• Pour une touche épicée, incorporez la nduja ou, à défaut, des flocons de piment rouge selon votre préférence.
  15 ml de nduja
  
• Ajoutez les haricots verts dans la poêle et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur verte vive et commencent à caraméliser.
  
• Versez délicatement la sauce tomate dans la poêle en prenant garde aux éclaboussures dues à l'huile chaude.
  240 ml de sauce tomate
  
• Salez, poivrez et mélangez jusqu'à ce que les haricots verts et la sauce soient bien enrobés.
  sel et poivre
  
• Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pour développer les saveurs.
  
• Remuez de temps en temps pendant la cuisson et vérifiez que la sauce produit suffisamment de vapeur pour garder les haricots moelleux.
  
• Servez lorsque les haricots verts sont tendres sous la fourchette.