Préparation

• Coupez le pain en tranches régulières.
  6 tranches de pain rustique
  
• Faites griller le pain sur des braises ou au four sur une grille.
  
• Faites dorer le bacon dans une poêle chaude.
  6 tranches de bacon
  
• Déposez le bacon sur du papier absorbant afin de retirer l’excès de gras.
  
• Dans la même poêle, faites revenir de l’ail dans le gras du bacon puis ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge si nécessaire.
  gousses d’ail, huile d’olive extra vierge
  
• Ajoutez les champignons coupés en quartiers.
  450 g de champignons
• Salez et faites sauter les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  sel
• Gardez les champignons au chaud pour le service.
• Frottez l’ail épluché sur le pain grillé.
  
• Versez un filet d’huile d’olive extra vierge sur le pain.
  
• Déposez les champignons sur le pain.
• Versez le jus des champignons sur le pain pour qu’il s’en imprègne.
• Garnissez avec le bacon et du persil ciselé.
  persil
• Servez chaud.