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Cake aux carottes et aux noix - en-tête

Cake aux carottes et aux noix

Ce gâteau aux carottes et aux noix associe le croquant des carottes et des noix à une pâte moelleuse, idéale à emporter pour un pique-nique sans dégâts.
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Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 30 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Américaine
Servings: 10
Author: Laura Tobin

Ingrédients

  • 170 g beurre à température ambiante
  • 300 g sucre
  • 3 œufs frais
  • 250 g carottes râpées (environ 3 grosses carottes)
  • 90 g noix hachées
  • 190 g farine
  • 1 cuillère à café levure chimique
  • 1,5 cuillère à café mélange d'épices alternative : 1 cuillère à café de cannelle, 0,25 cuillère à café de clous de girofle hachés et 0,25 noix de muscade

Procédé

Préparez les ingrédients secs

  • Râpez les carottes épluchées dans un mixeur.
    250 g carottes
    Cake aux carottes et aux noix - râper les carottes au mixeur
  • Mélangez les carottes râpées avec les noix hachées.
    90 g noix
    Cake aux carottes et aux noix - carottes râpées et noix hachées
  • Tamisez la farine avec la levure chimique et les épices.
    190 g farine, 1 cuillère à café levure chimique, 1,5 cuillère à café mélange d'épices
  • Ajoutez-les aux carottes et aux noix.
    Cake aux carottes et aux noix - mélanger la farine aux carottes

Fouettez les ingrédients humides

  • À l'aide d'un batteur électrique, fouettez le beurre à température ambiante avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
    170 g beurre, 300 g sucre
    Cake aux carottes et aux noix - fouetter le beurre et sucre
  • Ajoutez les œufs un à un.
    3 œufs
    Cake aux carottes et aux noix - incorporer les œufs un par un
  • Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez.
    Cake aux carottes et aux noix - mélanger tous les ingrédients ensemble

Préparez la cuisson

  • Beurrez un moule à cake et farinez-le.
    Cake aux carottes et aux noix - beurrer et fariner le moule
  • Versez la pâte dans le moule et répartissez-la uniformément.
    Cake aux carottes et aux noix - répartir la pâte dans le moule
  • Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant une heure.
    Cake aux carottes et aux noix - cake doré sorti du four

Laissez refroidir

  • Une fois le cake cuit, laissez-le refroidir pendant 10 minutes avant de le retourner sur une grille, puis laissez-le refroidir complètement.
    Cake aux carottes et aux noix - démouler le cake pour refroidir
  • Il restera moelleux pendant trois jours.

Notes

Le secret d'un gâteau moelleux et léger réside dans le fait de fouetter le beurre avec le sucre. Veillez à ce que le mélange soit bien mousseux avant d'ajouter les œufs.
Ajoutez les œufs un à un afin de bien les incorporer.
Le mélange d'épices est un produit courant au Royaume-Uni et en Irlande. Si vous n'en trouvez pas dans votre pays, mélangez 1 cuillère à café de cannelle, 0,25 cuillère à café de clous de girofle hachés et 0,25 noix de muscade.
Après avoir ajouté la farine tamisée avec la levure chimique, enfournez immédiatement le gâteau, sinon la levée risque d'être compromise.
Ne le démoulez pas immédiatement, sinon il se brisera. Démoulez-le ensuite pour le laisser refroidir complètement afin que la vapeur s'échappe et que le cake forme une belle croûte croustillante.