Chapelure italienne maison
Préparez facilement une chapelure italienne parfumée au parmesan, basilic et ail pour sublimer vos plats.
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Servings: 4
Ingrédients
- 450 g de Parmigiano Reggiano ou Grana Padano, facultatif
- 1 pain rassis grande baguette
- 50 g de parmesan fraîchement râpé (prélevé ci-dessus)
- 15 g de feuilles de basilic frais ou de persil
- 1 gousse d'ail pelée
Procédé
Grattage du parmesan
- Coupez le parmesan en morceaux afin qu'il s'adapte à l'ouverture de la râpe.450 g de Parmigiano Reggiano
- Râpez le parmesan avec la râpe.
- Placez-le dans un grand sac de congélation.
- Retirez l'air en excès, fermez soigneusement le sac et placez-le au congélateur.
Préparation de la chapelure
- Pelez la gousse d'ail et placez-la dans l'ouverture de la râpe.1 gousse d'ail
- Lavez et séchez les feuilles de basilic ou de persil, puis retirez les tiges.15 g de feuilles de basilic frais
- Placez-les dans l'ouverture de la râpe.
- Coupez le pain en bâtonnets adaptés à la râpe.1 pain rassis
- Râpez le pain en poussant les herbes dans un grand saladier.
- Ajoutez le parmesan à la chapelure.50 g de parmesan
- Mélangez pour répartir la saveur de façon homogène.
- Retirez l'air en excès, fermez soigneusement le sac et placez la chapelure au congélateur.
Notes
- Conservez la chapelure au congélateur pour préserver toute sa fraîcheur et ses arômes.
- Variez les herbes (persil, thym, origan) pour personnaliser la saveur.