Chiacchiere biscuits italiens frits

Craquantes et légères, ces bandes de pâte frite saupoudrées de sucre glace sont un incontournable des fêtes italiennes.

4.86 de 21 notes

Temps de préparation: 1 30

Temps de cuisson: 30

Temps total: 2

Type de plat: Dessert

Cuisine: Italienne

Servings:

Calories: 176kcal

Author: Laura Tobin

Séparez les jaunes d'œufs et mélangez tous les ingrédients.
500 g de farine, 2 cuillères à soupe de beurre, 2 jaunes d'œufs, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, 0.12 L de vin blanc, 1 cuillère à café de sel
Ajoutez de l'eau en très petites quantités jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
eau
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer.

Découpez la pâte en morceaux et passez-la dans une machine à pâtes.
Repassez la pâte plusieurs fois jusqu'à entendre une bulle éclater, signe qu'elle est compacte et prête.
Formez de longues feuilles comme des feuilles de lasagnes.
Découpez-les en petits rectangles.
Faites une incision au centre comme indiqué.
Tordez-les en passant une extrémité dans l'ouverture centrale pour leur donner une forme torsadée.
Répétez l'opération pour toutes les pièces et veillez à bien les fariner pour qu'elles ne collent pas à la table.

Faites frire les Chiacchiere.
huile végétale
Retournez-les pour une cuisson uniforme.
Déposez-les entre des feuilles de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Faites cuire au four chaud. Si vous préparez des Chiacchiere fines, réduisez le temps de cuisson.
Disposez les Chiacchiere sur un plat de service en saupoudrant chaque couche de sucre glace.
sucre glace

Pour une version plus légère, privilégiez la cuisson au four.
Conservez les Chiacchiere dans une boîte hermétique pendant 3 jours maximum afin qu’elles restent croustillantes.