Comment préparer une liqueur de fraises fraîches maison
Cette liqueur de fraises maison, préparée avec des fraises fraîches, apporte une belle couleur et une saveur fruitée aux cocktails et aux punchs, ou se déguste bien froide après le repas.
Imprimer la recette
Pinner la recette
Servings: 2
Ingrédients
- 907 g fraises fraîches
- 946 ml alcool à 95 % ou vodka
- 907 g sucre
- 473 ml eau fraîche
Procédé
Macération des fraises dans l'alcool
- Rincez les fraises et équeutez-les.907 g fraises
- Placez-les dans un grand saladier et réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur électrique.
- Versez la purée de fraises dans un grand bocal de conserve.
- Ajoutez l'alcool et mélangez pour bien homogénéiser.946 ml alcool à 95 % ou vodka
- Entreposez le bocal dans un endroit sombre.
- Secouez régulièrement le bocal.
Ajout du sirop
- Préparez le sirop en faisant chauffer l'eau sur la cuisinière et en y dissolvant le sucre.907 g sucre, 473 ml eau
- Une fois le sucre complètement dissous, retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
- Une fois refroidi, versez le sirop dans une grande bouteille en verre à large goulot, puis ajoutez les fraises macérées dans l'alcool à l'aide d'un grand entonnoir.
- Fermez la bouteille et laissez reposer.
- Secouez-la régulièrement.
Mise en bouteille de la liqueur
- Filtrez les fraises au terme de la macération.
- Versez la liqueur dans de jolies bouteilles ou de petites bouteilles en verre avec bouchon.
- Conservez-la dans le placard à liqueurs et servez-la froide.
Notes
Si vous utilisez de très grosses fraises, vous pouvez les couper en quartiers avant de les réduire en purée.
Si vous ne préparez pas d'autres liqueurs et disposez d'une grande bouteille, vous pouvez faire macérer les fraises directement dans celle-ci au lieu d'utiliser un bocal pour la première macération.
Si vous prévoyez de conserver votre liqueur au congélateur, veillez à ne pas remplir la bouteille jusqu'en haut et à bien la fermer. Même si la liqueur ne gèlera pas complètement en raison de sa forte teneur en alcool, elle se dilatera sous l'effet du froid.
Si vous ne préparez pas d'autres liqueurs et disposez d'une grande bouteille, vous pouvez faire macérer les fraises directement dans celle-ci au lieu d'utiliser un bocal pour la première macération.
Si vous prévoyez de conserver votre liqueur au congélateur, veillez à ne pas remplir la bouteille jusqu'en haut et à bien la fermer. Même si la liqueur ne gèlera pas complètement en raison de sa forte teneur en alcool, elle se dilatera sous l'effet du froid.