Avant de commencer toute recette de conserve, mettez les pots au lave-vaisselle afin qu’ils soient stérilisés lorsque la confiture aura fini de cuire.

Lavez et dénoyautez les abricots. Mettez-les dans une casserole avec l’eau. Il n’est pas nécessaire de les peler.

Faites bouillir à feu moyen, puis laissez refroidir jusqu’à ce que le mélange atteigne la température ambiante.

Passez le mélange au tamis jusqu’à obtenir une purée, puis retirez la peau.

Remettez la confiture dans la casserole, ajoutez le sucre et faites cuire à feu moyen.

Pour vérifier la cuisson, déposez une goutte au dos d’une cuillère : elle ne doit pas couler. Retirez toute écume à l’aide d’une écumoire.

Préparez les pots avec leurs joints en caoutchouc et commencez à les remplir.

Lorsque vous avez terminé, retirez toute goutte du bord et fermez les pots. Laissez-les reposer, puis retournez-les pour les laisser refroidir complètement.

N’oubliez pas d’étiqueter les pots en indiquant leur nom et l’année de préparation. Il n’est pas nécessaire d’indiquer le mois, puisque vous avez certainement préparé la confiture pendant la saison des abricots !