Préparation

• Stérilisez les bocaux en les plaçant soit dans le lave-vaisselle à haute température, soit en les faisant bouillir dans de l'eau.
  bocaux stérilisés
  
• Retirez les raisins de leur pédicelle, puis rincez-les plusieurs fois à l'eau fraîche.
  3.63 kg de raisin Concord (uva fragola)
  
• Passez les raisins au moulin à légumes pour séparer la peau et les pépins de la pulpe.
  
• Versez le jus obtenu dans une casserole.
  
• Ajoutez le sucre et remuez jusqu'à dissolution complète.
  1.59 kg de sucre
  
• Faites mijoter à découvert en écumant régulièrement jusqu'à ce que la confiture épaississe.
  
• Testez la prise en versant un peu de confiture sur une assiette froide : si elle se fige, elle est prête.
  
• Retirez la casserole du feu et versez la confiture chaude dans les bocaux stérilisés.
  
• Fermez hermétiquement les bocaux, placez-les dans une grande casserole remplie d'eau les recouvrant, puis faites bouillir pour les pasteuriser.
• Laissez les bocaux dans l'eau toute la nuit pour qu'ils refroidissent complètement avant de les stocker.