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Escalopes de poulet panées croustillantes au four (sans œuf) - En-tête

Escalopes de poulet italiennes au four

Des escalopes de poulet juteuses et croustillantes accompagnées de pommes de terre dorées, le tout cuit au four pour un dîner sain et rapide.
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 20 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Italienne
Servings: 4
Author: Laura Tobin

Ingrédients

Poulet

  • 4 moitiés de poitrine de poulet sans peau, sans os
  • 480 g de chapelure
  • 1 gousse d'ail écrasée, pelée
  • 25 g de parmesan fraîchement râpé
  • 10 g de feuilles de basilic frais ou de persil frais
  • 120 ml d'huile d'olive extra vierge
  • sel
  • poivre

Pommes de terre

  • 10 pommes de terre moyennes
  • 45 ml d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • ail en poudre

Procédé

Cuisson des pommes de terre

  • Piquez les pommes de terre, couvrez-les avec un essuie-tout et placez-les au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient tendres selon leur taille
    10 pommes de terre, sel, ail en poudre, 45 ml d'huile d'olive
  • Laissez-les refroidir puis coupez-les en quartiers. Assaisonnez avec du sel, de l'ail en poudre et de l'huile d'olive. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson
  • Enfournez dans un four chaud à 180 °C pour les faire dorer avant de servir
    Escalopes de poulet panées croustillantes au four (sans œuf) - Faites cuire à 180 °C, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords du poulet deviennent blancs

Cuisson du poulet

  • Préparez la chapelure en la mélangeant avec le parmesan, la gousse d'ail et le basilic
    480 g de chapelure, 25 g de parmesan, 1 gousse d'ail, 10 g de feuilles de basilic frais ou de persil frais
    Escalopes de poulet panées croustillantes au four (sans œuf) - Préparez la chapelure en la mélangeant avec le parmesan, la gousse d'ail et le basilic
  • Coupez les poitrines de poulet en tranches et assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive. Mélangez bien pour que l'huile aide la chapelure à adhérer au poulet
    4 moitiés de poitrine de poulet, sel, poivre, 120 ml d'huile d'olive extra vierge
    Escalopes de poulet panées croustillantes au four (sans œuf) - Coupez les poitrines de poulet en tranches et assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive. Mélangez bien pour que l'huile aide la chapelure à adhérer au poulet
  • Enrobez le poulet de chapelure
    Escalopes de poulet panées croustillantes au four (sans œuf) - Enrobez le poulet de chapelure
  • Disposez-les sur du papier cuisson dans un plat allant au four
    Escalopes de poulet panées croustillantes au four (sans œuf) - Disposez-les sur du papier cuisson dans un plat allant au four
  • Faites cuire à 180 °C, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords du poulet deviennent blancs
    Escalopes de poulet panées croustillantes au four (sans œuf) - Faites cuire à 180 °C, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords du poulet deviennent blancs

Notes

  • Servez les escalopes immédiatement pour conserver leur croquant.
  • Vous pouvez remplacer le basilic par du persil selon vos préférences.