Go Back
–+ portions
Gâteau sucré italien à la polenta avec ricotta - En-tête

Gâteau italien à la polenta et ricotta

Ce gâteau italien à la polenta et ricotta, parsemé de pignons de pin, séduit par sa texture moist et son goût authentique.
Imprimer la recette Pinner la recette
4.87 de 23 notes
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps total: 1 heure 5 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italienne
Servings: 8
Author: Laura Tobin

Ingrédients

  • 150 g de polenta
  • 90 g de farine 00
  • 150 g de sucre
  • 200 g de ricotta
  • 75 g de beurre à température ambiante
  • 3 œufs
  • 2 cuillères à soupe de levure chimique
  • 50 g de raisins secs
  • 15 g de pignons de pin

Procédé

Préparation de la pâte

  • Faites tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pour les réhydrater.
    50 g de raisins secs
    Gâteau sucré italien à la polenta avec ricotta - Faites tremper les raisins secs dans de l'eau tiède afin de les réhydrater et d'améliorer la saveur et la texture du gâteau à la polenta
  • Mélangez la polenta, la farine et la levure chimique dans un saladier.
    150 g de polenta, 90 g de farine 00, 2 cuillères à soupe de levure chimique
    Gâteau sucré italien à la polenta avec ricotta - Mélangez la polenta, la farine et la levure chimique dans un grand saladier pour constituer la base sèche du gâteau
  • Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.
    3 œufs, 150 g de sucre
    Gâteau sucré italien à la polenta avec ricotta - Dans le bol d'un robot muni du fouet, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et crémeux
  • Incorporez le beurre et la ricotta au mélange d'œufs et de sucre.
    75 g de beurre, 200 g de ricotta
    Gâteau sucré italien à la polenta avec ricotta - Incorporez progressivement le beurre, à température ambiante, et la ricotta au mélange œufs et sucre en veillant à bien homogénéiser l'ensemble
  • Ajoutez progressivement les ingrédients secs à la préparation humide jusqu'à obtenir une pâte lisse.
    Gâteau sucré italien à la polenta avec ricotta - Incorporez lentement les ingrédients secs au mélange d'œufs jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse
  • Égouttez les raisins secs et incorporez-les à la pâte.
    Gâteau sucré italien à la polenta avec ricotta - Égouttez les raisins secs et incorporez-les à la pâte en les répartissant uniformément

Cuisson

  • Beurrez et farinez un moule à gâteau.
    Gâteau sucré italien à la polenta avec ricotta - Préparez votre moule à gâteau en beurrant et farinant le fond et les parois pour éviter que la pâte n'attache
  • Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
    Gâteau sucré italien à la polenta avec ricotta - Versez la pâte à gâteau à la polenta dans le moule préparé et lissez la surface à l'aide d'une spatule
  • Parsemez de pignons de pin sur le dessus.
    15 g de pignons de pin
    Gâteau sucré italien à la polenta avec ricotta - Parsemez de pignons de pin sur le dessus
  • Placez le moule sur la grille centrale du four préchauffé et faites cuire pendant 50 minutes, jusqu'à ce qu'une lame insérée en ressorte propre.
  • Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler et de servir, éventuellement saupoudré de sucre glace.
    Gâteau sucré italien à la polenta avec ricotta - Servez le gâteau saupoudré de sucre glace

Notes

  • Ajoutez le zeste d’un citron pour une note fraîche.
  • Le gâteau se conserve 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.