Liqueur de violettes maison
Cette liqueur de violettes maison, préparée avec des fleurs fraîches et du sirop, offre une boisson originale à servir après le dîner ou à utiliser dans des cocktails.
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Servings: 2
Ingrédients
- 50 g violettes
- 250 ml alcool à 95 % ou vodka
- 600 g sucre
- 1 L eau fraîche
- 1 cuillère à soupe violettes cristallisées facultatives
Procédé
Infuser les violettes dans l'alcool
- Cueillez les violettes par leur longue tige afin de ne pas abîmer la fleur.50 g violettes
- Placez-les dans un bol rempli d'eau fraîche et rincez-les.1 L eau
- Égouttez-les, puis placez-les dans un bocal en retirant la longue tige.
- Recouvrez-les d'alcool à 95 %.250 ml alcool à 95 % ou vodka
- Laissez-les macérer.
Préparer le sirop
- Faites frémir le sucre dans l'eau.600 g sucre
- Faites frémir jusqu'à dissolution complète du sucre.
- Laissez le sirop refroidir à température ambiante.
- Transférez-le dans une grande bouteille.
Faire macérer les violettes dans le sirop
- Égouttez les violettes après les avoir retirées de l'alcool.
- Placez les violettes dans un mixeur.
- Mixez-les.
- Versez les violettes dans le sirop.
- Conservez l'alcool infusé dans un bocal séparé.
- Laissez reposer le sirop et l'alcool.
Mélanger et embouteiller la liqueur de violettes
- Filtrez le sirop.
- Mélangez le sirop avec l'alcool pour préparer la liqueur.
- Transférez la liqueur dans de jolies bouteilles.
Colorer la liqueur en violet
- La liqueur aura une couleur verdâtre tirant sur le jaune.
- Faites macérer les fleurs cristallisées dans la liqueur ; lorsque le sucre fondra, leur couleur violette teintera la liqueur.1 cuillère à soupe violettes cristallisées
Servir la liqueur
- Servez-la après le dîner ou utilisez-la pour préparer des cocktails.