Faire une entaille dans la coque des marrons pour éviter qu’ils n’explosent à la cuisson.

Disposer les marrons dans une poêle spéciale avec des trous et les faire griller sur un feu ouvert ou au four à 200°C.

Les retourner régulièrement jusqu’à ce que la coque devienne brune et que l’entaille s’ouvre.

Laisser reposer quelques minutes avant de les éplucher et de les déguster.