Minestrone italien au poulet
Savourez ce minestrone italien au poulet, une soupe réconfortante aux légumes, haricots et poulet tendre qui réchauffe les soirées d'hiver.
Imprimer la recette
Pinner la recette
Servings: 4
Ingrédients
- 30 ml d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 80 g de haricots Borlotti frais
- 0.25 chou
- 3 feuilles de bette
- 320 g de viande de poulet bouillie et effilochée
- 720 ml de bouillon de poulet maison
- 1 cuillère à café de sel
- 280 g de Ditalini Rummo facultatif
- parmesan fraîchement râpé
- huile d'olive extra vierge à arroser à la fin
Procédé
Préparation
- Faites revenir l'oignon émincé dans une casserole avec l'huile d'olive.30 ml d'huile d'olive extra vierge, 1 oignon
- Ajoutez les haricots Borlotti et mélangez pour bien les enrober dans le soffritto.80 g de haricots Borlotti
- Versez le bouillon de poulet et laissez bouillir les haricots.720 ml de bouillon de poulet
- Ajoutez la carotte, le céleri, le chou et les feuilles de bette puis faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.1 carotte, 1 branche de céleri, 0.25 chou, 3 feuilles de bette
- Incorporez la viande de poulet effilochée, rectifiez l'assaisonnement avec le sel et réchauffez brièvement.320 g de viande de poulet, 1 cuillère à café de sel
- Transférez le minestrone dans un bol de service et servez bien chaud.
- À table, chacun peut arroser d'huile d'olive extra vierge, ajouter du parmesan fraîchement râpé et, si désiré, des Ditalini.huile d'olive extra vierge, parmesan, 280 g de Ditalini Rummo
Notes
- Une huile d'olive pimentée serait parfaite pour ceux qui aiment le piquant.
- Vous pouvez également servir la soupe avec des petites pâtes pastina à la place des Ditalini.