Pain au thon italien
Un pain de thon à l’italienne, moelleux et parfumé, parfait pour un repas estival ou un pique-nique.
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Servings: 4
Ingrédients
Pain de thon
- 140 g de thon en conserve dans de l'huile d'olive égoutté, de préférence en bocal en verre
- 2 œufs frais
- 60 g de chapelure
- 1 cuillère à soupe de persil fraîchement ciselé
- 1 gousse d'ail pelée
- 1 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé
Pour servir
- 60 ml de mayonnaise ou d'aïoli pour servir
- 1 cuillère à café de câpres facultatif
Procédé
Préparation de la chapelure
- Mixez la chapelure avec le persil et l'ail à l'aide d'un mixeur électrique.60 g de chapelure, 1 cuillère à soupe de persil, 1 gousse d'ail
- Ajoutez le parmesan râpé à la chapelure.1 cuillère à soupe de parmesan
- Mélangez à la fourchette pour éliminer tous les grumeaux.
Préparation du pain de thon
- Égouttez le thon de son huile d'olive.140 g de thon en conserve dans de l'huile d'olive
- Mélangez le thon, la chapelure préparée et les œufs jusqu'à obtenir une pâte homogène.2 œufs
- Déposez la préparation sur une feuille de papier aluminium ou une étamine.
- Roulez-la comme un saucisson et nouez les extrémités.
Cuisson du pain de thon
- Placez le pain de thon emballé dans un cuit-vapeur ou dans de l'eau bouillante.
- Faites cuire à la vapeur pendant 60 minutes.
- Retirez l'emballage et laissez complètement refroidir.
- Coupez le pain de thon froid en tranches et disposez-les sur un plat.
- Décorez avec la mayonnaise et, si désiré, les câpres.60 ml de mayonnaise ou d'aïoli, 1 cuillère à café de câpres
Notes
- Vous pouvez préparer le pain de thon la veille : il se conserve 2 jours au réfrigérateur.
- Servez-le bien frais accompagné d’une salade verte ou de tomates.