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Pâtes italiennes aux crevettes et tomates cerises - En-tête

Pâtes italiennes aux crevettes et tomates cerises

Savourez ces pâtes italiennes aux crevettes, tomates cerises et basilic, un plat principal prêt en 20 minutes au parfum méditerranéen.
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4.87 de 22 notes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 40 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Italienne
Servings: 4
Calories: 571kcal
Author: Laura Tobin

Ingrédients

Sauce

  • 450 g de tomates cerises
  • 1 échalote
  • 10 feuilles de basilic fraîches
  • 30 mL d'huile d'olive extra vierge
  • 120 mL de vin blanc sec optionnel
  • sel
  • poivre

Fruits de mer

  • 20 crevettes entières fraîches
  • 10 noix de Saint-Jacques petites, optionnelles

Pâtes

  • 450 g de pâtes longues type fusilli longs ou linguine
  • 18 g de sel pour les pâtes

Procédé

Préparer la sauce

  • Nettoyez et émincez l'échalote.
    1 échalote
    Pâtes italiennes aux crevettes et tomates cerises - Nettoyez et émincez l'échalote
  • Coupez les tomates cerises en deux et ciselez le basilic.
    450 g de tomates cerises, 10 feuilles de basilic
    Pâtes italiennes aux crevettes et tomates cerises - Coupez les tomates cerises en deux et ciselez le basilic
  • Faites revenir l'échalote dans une poêle avec l'huile d'olive.
    30 mL d'huile d'olive extra vierge
    Pâtes italiennes aux crevettes et tomates cerises - Faites revenir l'échalote dans une poêle avec l'huile d'olive
  • Lorsque l'échalote devient translucide, ajoutez les tomates cerises et le basilic puis assaisonnez de sel.
    sel
    Pâtes italiennes aux crevettes et tomates cerises - Lorsque l'échalote devient translucide, ajoutez les tomates cerises, coupées en deux, et les feuilles de basilic, ciselées. Mélangez et assaisonnez
  • Laissez mijoter la sauce à couvert à feu doux en remuant de temps en temps.
    Pâtes italiennes aux crevettes et tomates cerises - Laissez mijoter à couvert à feu doux en remuant de temps en temps

Cuisson des pâtes

  • Portez à ébullition une grande casserole d'eau additionnée de sel pour les pâtes.
    18 g de sel
    Pâtes italiennes aux crevettes et tomates cerises - Faites cuire les pâtes al dente, en retirant du feu juste avant la fin du temps de cuisson indiqué sur l'emballage
  • Faites cuire les pâtes al dente, en les retirant juste avant la fin du temps indiqué.
    450 g de pâtes longues
    Pâtes italiennes aux crevettes et tomates cerises - Pendant ce temps, portez à ébullition de l'eau salée pour les pâtes

Cuisson des fruits de mer

  • Ajoutez les crevettes entières dans la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles rosissent.
    20 crevettes entières
    Pâtes italiennes aux crevettes et tomates cerises - Utilisation des crevettes non décortiquées
  • Déglacez la poêle avec le vin blanc sec et laissez l'alcool s'évaporer.
    120 mL de vin blanc sec
  • Retirez les crevettes, décortiquez-les et ôtez le boyau noir.
    Pâtes italiennes aux crevettes et tomates cerises - Incisez délicatement le dos des crevettes pour retirer le boyau noir
  • Ajoutez les noix de Saint-Jacques et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient opaques.
    10 noix de Saint-Jacques

Assemblage et service

  • Remettez les crevettes décortiquées dans la sauce pour les réchauffer.
  • Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle et mélangez pour bien les enrober.
  • Assaisonnez de poivre noir et servez immédiatement.
    poivre

Notes

  • Ajoutez quelques noix de Saint-Jacques ou même des queues de homard pour un dîner encore plus raffiné.
  • Utilisez un vin blanc sec de qualité pour déglacer afin d’intensifier les saveurs de la sauce.

Nutrition

Calories: 571kcal | Carbohydrates: 91g | Protéines: 31g | Fat: 9g | Lipides saturés: 1g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 5g | Lipides trans: 0.01g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 1971mg | Potassium: 729mg | Fibre: 5g | Sucre: 6g | Vitamine A: 604IU | Vitamine C: 26mg | Calcium: 75mg | Fer: 3mg