Préparation

• Rincez les poivrons et placez-les dans un plat allant au four recouvert de papier aluminium ou de papier cuisson ; il n'est pas nécessaire de huiler le plat.
  4 poivrons rouges
  
• Allumez le gril du four et placez le plat au niveau le plus haut sans que les poivrons ne touchent les résistances ; laissez la porte du four entrouverte pour faire brûler la peau.
• Retournez les poivrons jusqu'à ce que toute la peau soit noircie, sans trop cuire afin que la chair reste ferme.
  
• Placez aussitôt les poivrons dans un sac en papier et fermez-le.
  
• Laissez complètement refroidir ; une fois froids, retirez la peau qui se détachera facilement.
  
• Retirez les graines et coupez les poivrons en lanières.
  
• Ajoutez l'ail, le basilic, le sel et l'huile d'olive.
  4 gousses d'ail, 10 feuilles de basilic, 20 millilitres d'huile d'olive extra vierge, 1 pincée de sel
• Mélangez et laissez reposer au moins une heure avant de servir.