Recette de relish d'oignons rouges caramélisés
Cette relish d'oignons rouges caramélisés est un condiment aigre-doux qui accompagne les hot-dogs, les hamburgers, les viandes grillées, les fromages affinés et le foie gras.
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Servings: 1
Ingrédients
- 3 oignons rouges
- 3 cuillères à soupe beurre fondu
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe sucre
- 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique de préférence de Modène
- 1 cuillère à café sel
Procédé
- Émincez les oignons verticalement, puis faites-les revenir à feu moyen avec le beurre et l'huile d'olive.3 oignons rouges, 3 cuillères à soupe beurre, 1 cuillère à soupe huile d'olive
- Une fois les oignons devenus translucides, baissez le feu et ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre balsamique.1 cuillère à café sel, 1 cuillère à soupe sucre, 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique
- Laissez mijoter en remuant de temps en temps.
- Vous pouvez la servir immédiatement avec un plat chaud ou à température ambiante dans un sandwich.
Notes
Utilisez un bon vinaigre balsamique de Modène, et non un vinaigre industriel.
Faites mijoter les oignons à feu moyen pour éviter qu'ils ne brûlent.
Remuez-les régulièrement.
Ils se conservent 3 à 4 jours.
Vous pouvez les servir chauds ou à température ambiante, mais pas directement à la sortie du réfrigérateur.
Si vous faites cuire les oignons à feu très doux, la cuisson peut durer plus longtemps. Goûtez-les pour vérifier qu'ils sont bien cuits et caramélisés.
Faites mijoter les oignons à feu moyen pour éviter qu'ils ne brûlent.
Remuez-les régulièrement.
Ils se conservent 3 à 4 jours.
Vous pouvez les servir chauds ou à température ambiante, mais pas directement à la sortie du réfrigérateur.
Si vous faites cuire les oignons à feu très doux, la cuisson peut durer plus longtemps. Goûtez-les pour vérifier qu'ils sont bien cuits et caramélisés.