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Salade de pommes de terre sicilienne avec persil et huile d'olive - En-tête

Salade de pommes de terre sicilienne

Une salade de pommes de terre sicilienne parfumée au persil, à l’ail et au citron, idéale pour accompagner poissons et fruits de mer.
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 25 minutes
Type de plat: Salade
Cuisine: Italienne
Servings: 4
Author: Laura Tobin

Ingrédients

  • 680 g de pommes de terre grenaille

Assaisonnement

  • 60 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 0.5 citron jus
  • 4 gousses d'ail pelées
  • 1 branche de persil frais, haché
  • sel
  • 0.5 oignon rouge haché

Procédé

Préparez la sauce italienne

  • Hachez le persil et l'ail.
    1 branche de persil, 4 gousses d'ail
  • Mélangez l'huile d'olive extra vierge, le jus de citron et une pincée de sel avec le persil et l'ail hachés, puis laissez reposer au moins une heure.
    60 ml d'huile d'olive, 0.5 citron, sel
    Salade de pommes de terre sicilienne avec persil et huile d'olive - Mélangez tous les ingrédients de l'assaisonnement avec le jus de citron et l'huile d'olive extra vierge puis laissez reposer au moins une heure.

Préparez les pommes de terre

  • Lavez les pommes de terre et assaisonnez-les de sel.
    680 g de pommes de terre grenaille
    Salade de pommes de terre sicilienne avec persil et huile d'olive - Préparez les pommes de terre : Lavez les pommes de terre et assaisonnez avec du sel.
  • Faites cuire les pommes de terre au micro-ondes couvert ou faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    Salade de pommes de terre sicilienne avec persil et huile d'olive - Faites cuire couvert au micro-ondes à puissance moyenne ou faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Terminez la salade

  • Coupez les pommes de terre en deux lorsqu'elles ont refroidi.
    Salade de pommes de terre sicilienne avec persil et huile d'olive - Terminez la salade : Coupez les pommes de terre en deux une fois refroidies.
  • Ajoutez l'oignon rouge haché.
    0.5 oignon rouge
  • Assaisonnez avec la sauce italienne en retirant l'ail, mélangez et servez. Laissez idéalement reposer une heure pour que les saveurs s'imprègnent.
    Salade de pommes de terre sicilienne avec persil et huile d'olive - Ajoutez l'oignon rouge, haché.

Notes

  • Vous pouvez remplacer le micro-ondes par une cuisson à l’eau bouillante salée si vous préférez.
  • La salade est encore meilleure le lendemain, conservée au réfrigérateur.