Préparation

• Faites fondre le chocolat avec le beurre dans un grand bol au bain-marie ou au micro-ondes à puissance moyenne.
  200 g de beurre, 200 g de chocolat noir
  
• Faites légèrement griller les amandes au four puis laissez-les refroidir à température ambiante.
  300 g d'amandes
• Mixez les amandes refroidies avec le cacao en poudre jusqu'à obtenir une texture grossièrement râpée.
  2 cuillères à soupe de cacao en poudre
  
• Fouettez les œufs avec le sucre, la vanille et le sel jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et aéré.
  5 œufs, 225 g de sucre en poudre, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 1 pincée de sel
  
• Incorporez délicatement le mélange d'amandes et le chocolat fondu à la préparation aux œufs.
• Découpez du papier cuisson pour chemiser le moule : un cercle pour le fond et deux bandes pour les côtés.
  
• Versez la pâte dans le moule préparé.
  
• Faites cuire dans un four préchauffé à 170 °C pendant environ 50 minutes, jusqu'à ce que le centre reste légèrement humide.
• Éteignez le four, laissez le gâteau à l'intérieur porte entrouverte quelques minutes, puis sortez-le.
• Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler.
• Quand le gâteau est complètement froid, saupoudrez-le de sucre glace.
  1 cuillère à soupe de sucre glace
• À l'aide d'un pochoir, saupoudrez du cacao en poudre pour décorer et ajouter un message si désiré.
  1 cuillère à soupe de cacao en poudre
  
• Servez éventuellement avec une boule de glace à la vanille.