Trofies au Pesto avec Haricots Verts et Pommes de Terre
Des trofie fraîches, haricots verts et pommes de terre cuisent ensemble avant d’être nappés d’un pesto génois onctueux pour un plat principal italien riche en saveurs.
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Servings: 6
Ingrédients
- 450 g de pâtes trofie fraîches temps de cuisson environ 3 minutes
- 2 pommes de terre
- 0.33 L de pesto au basilic
- 200 g de haricots verts frais
- 1 cuillère à soupe de gros sel de mer
- 2 cuillères à soupe de fromage Pecorino ou Parmigiano
Garniture
- pignons de pin pour servir
- parmesan supplémentaire pour servir, râpé
Procédé
Préparation
- Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en dés.2 pommes de terre
- Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée.1 cuillère à soupe de gros sel de mer
- Nettoyez les haricots verts puis retirez les extrémités.200 g de haricots verts
- Ajoutez les haricots verts aux pommes de terre en cuisson puis poursuivez la cuisson.
- Ajoutez les trofie puis poursuivez la cuisson.450 g de pâtes trofie fraîches
- Vérifiez que les légumes et les pâtes terminent leur cuisson en même temps.
- Égouttez les trofie, les pommes de terre et les haricots verts.
- Mélangez immédiatement avec le pesto puis ajoutez des pignons de pin, du parmesan supplémentaire et servez chaud.0.33 L de pesto au basilic, 2 cuillères à soupe de fromage Pecorino, pignons de pin, parmesan supplémentaire
- Servez.
Notes
- Le mélange des pâtes et des légumes directement dans le pesto permet d’obtenir une texture crémeuse grâce à l’amidon des pommes de terre.
- Faites légèrement griller les pignons de pin pour renforcer leur goût.
- Vous pouvez ajuster la quantité de pesto selon vos préférences.