Dans l’effervescence des ruelles napolitaines, la pizza fritta Montanara se signale par l’odeur de l’huile chaude et le gonflement de la pâte. Le spectacle reste convivial et chaleureux. Cette version frite conjugue simplicité et savoir-faire, transformant de modestes ingrédients du garde-manger en mets emblématiques, de la chiacchiere sucrée aux beignets de […]
Qu’il trône sous la cloche d’un brunch festif ou surgisse lors d’un apéritif improvisé, ce plat vedette naît d’un simple reste de risotto oublié au réfrigérateur. Transformé en galette croustillante, le riz de la veille se place au centre de la table et se déguste en toute convivialité. Lutter contre […]
Sur le feu, la poêle s’anime : haricots verts éclatants et tomates rouges rappellent aussitôt la côte amalfitaine. Dès que le parfum d’ail chaud se mêle à l’huile d’olive, il est surprenant de constater que ce plat se prépare presque aussi vite qu’une assiette de spaghetti. Influencée par la Méditerranée, la […]
Un nougat italien moelleux au miel, amandes et pistaches enrobé de chocolat, parfait pour une gourmandise artisanale. Quand vous arrivez sur un marché de Noël italien, une odeur de miel, de fruits secs et de marrons grillés vous accueille. Ce parfum ravive instantanément des souvenirs, de Milan à Marseille. Parmi […]
Une légère senteur de citron et d’herbes fraîches s’élève du gril brûlant tandis que le poulet crépite au-dessus des flammes. Pour ceux qui souhaitent, le temps d’un soir, retrouver la fraîcheur méditerranéenne sans désordre, voici une option express. Moins de dix ingrédients faciles à trouver et quinze minutes de préparation […]
Le parfum délicat et végétal de la courgette émane d’un plateau de beignets dorés, tandis qu’une assiette de fleurs écloses trône au centre de la table. Impossible de résister à la promesse d’une bouchée croustillante. Transformez la récolte du matin – courgettes tendres et fleurs fragiles – en un antipasto généreux, parfait […]
Dans la poêle, l’ail crépite et diffuse un parfum chaud. Quelques feuilles de basilic déchirées apportent aussitôt leur note fraîche. En quelques gestes simples, il devient possible de préparer une sauce tomate authentique, sans raccourci ni complication. Cette méthode rapide respecte la tradition italienne et convient à celles et ceux […]
Ouvrez un pot de tapenade d’olives noires. Les parfums d’olive mûre évoquent aussitôt les terrasses provençales baignées de soleil, où l’apéritif se prolonge jusqu’au dîner. Cette pâte salée, d’un noir intense, reflète à chaque cuillerée la convivialité du Midi. À la fois tradition régionale et condiment polyvalent, la tapenade reste […]
Un pain de thon à l’italienne, moelleux et parfumé, parfait pour un repas estival ou un pique-nique. Sur un banc de parc, une tranche pâle repose sous quelques pluches de fenouil sauvage. L’image évoque les photos vintage que l’on croise sur TikTok. Jadis star discrète des pique-niques de grand-mère, le […]
De tendres gnocchis de pommes de terre faits main, nappés d’une sauce tomate basilic parfumée comme en Italie. Dans une cuisine légèrement embrumée, une grand-mère façonne la pâte avec soin. Les gnocchis, de petits coussins de pomme de terre, offrent une légèreté appréciable, bien différente des préparations parfois compactes rencontrées […]