De la vapeur s’échappe du flan lorsqu’il est déposé dans l’assiette. Sa fine croûte de chapelure se brise légèrement, tandis que le beurre et l’œuf accompagnent le parfum des asperges sauvages. La première bouchée révèle une texture ferme et veloutée. Les jeunes pousses apportent une légère amertume et un goût […]