Dès la première louche, les spirales du brocoli Romanesco, vert chartreuse, attirent le regard. Le velouté est enrichi de fromage râpé (parmesan ou gruyère) et de dés de merguez épicée. Il réchauffe les soirées d’automne tout en apportant une note originale. Le résultat est à la fois beau et réconfortant. […]
Dans la cuisine, la courge rôtie libère des effluves sucrés, tandis que le beurre noisette crépite et diffuse des arômes de noisettes grillées relevés d’une pointe de cannelle. Une bouchée de gnocchi de courge offre un réconfort immédiat. Ce plat italien, issu d’une tradition humble, se prépare facilement : quelques gestes […]