Tranchez un gâteau marbré tout juste sorti du four : d’épais marbrages de chocolat et de vanille parcourent la mie dorée et libèrent un parfum beurré. Pour beaucoup, cette première incision réveille des arômes qui rappellent la cuisine au retour de l’école ou les goûters d’anniversaire, simple souvenir d’enfance partagé entre […]
Le Jeudi saint, à Naples, l’air se parfume de fleur d’oranger. Les effluves quittent les cuisines et les pâtisseries pour gagner les ruelles pavées : la Pastiera napolitaine arrive. Cette tarte à la ricotta, au dessus doré, marie l’énergie du printemps à des rites transmis de génération en génération. Bien plus […]
Imaginez un monticule de Struffoli nappés de miel, dorés et luisants, dressés en pyramide sur la table de la Nonna — la grand-mère italienne. Cette année, la tradition s’enrichit d’une touche d’audace : des Struffoli délicatement parfumés au Cognac, dont l’arôme subtil emplit la cuisine et reste en bouche. Origines et importance […]
Une brioche ovale, soigneusement fendue et débordante de crème fouettée : le maritozzo attire d’emblée le regard. Star d’innombrables fils Instagram italiens, il réveille la nostalgie des douceurs de l’enfance, à l’image de ces mini cannoli dégustés à la sortie de l’école. Cet article explore l’âme romaine de cette spécialité et décrypte […]
Sous sa croûte dorée et friable, le crumble aux poires révèle des fruits juteux légèrement caramélisés. Ce contraste simple transforme des poires trop mûres en un dessert rapide, à la fois réconfortant et accessible. Si votre corbeille déborde aussi de pommes, essayez notre gâteau aux pommes façon italienne, tout aussi […]