Le Samedi saint, les cuisines de toute l’Italie se remplissent du parfum d’une pâte beurrée et levée, décorée de pralin coloré. Bien plus qu’un simple dessert, le biscuit de Pâques italien, préparé dans de nombreuses familles, symbolise le renouveau et l’héritage culinaire. Dorés et légèrement sucrés, ces biscuits associent foi […]
Tranchez un gâteau marbré tout juste sorti du four : d’épais marbrages de chocolat et de vanille parcourent la mie dorée et libèrent un parfum beurré. Pour beaucoup, cette première incision réveille des arômes qui rappellent la cuisine au retour de l’école ou les goûters d’anniversaire, simple souvenir d’enfance partagé entre […]
Brisez une fine croûte craquelée et découvrez un cœur de chocolat fondant dans ce gâteau naturellement sans gluten. La Torta Caprese séduit à la fois les gourmets et les amateurs de praticité. Elle se transporte facilement, conserve son moelleux pendant le voyage et ne réclame guère plus qu’un saladier.Quelques minutes […]
En février, dans le centre de Naples, l’air se charge d’huile chaude et de sucre tiède. Le parfum se mêle aux touches de citron et de vanille qui flottent dans la brise napolitaine. Dans chaque ruelle, on aperçoit des plateaux garnis d’anneaux dorés — graffe, zeppole ou chiacchiere — tout […]
Le Jeudi saint, à Naples, l’air se parfume de fleur d’oranger. Les effluves quittent les cuisines et les pâtisseries pour gagner les ruelles pavées : la Pastiera napolitaine arrive. Cette tarte à la ricotta, au dessus doré, marie l’énergie du printemps à des rites transmis de génération en génération. Bien plus […]
Il flotte autour du tiramisu classique un parfum de nostalgie. Vous retrouvez aussitôt les années 1960-1970 : la musique feutrée d’un walkman et le bourdonnement d’une Vespa pendant les repas de famille. Icône des tables dominicales italiennes, ce dessert aérien a rapidement franchi les frontières. Il s’est invité dans les cafés et […]
Imaginez un monticule de Struffoli nappés de miel, dorés et luisants, dressés en pyramide sur la table de la Nonna — la grand-mère italienne. Cette année, la tradition s’enrichit d’une touche d’audace : des Struffoli délicatement parfumés au Cognac, dont l’arôme subtil emplit la cuisine et reste en bouche. Origines et importance […]
Une brioche ovale, soigneusement fendue et débordante de crème fouettée : le maritozzo attire d’emblée le regard. Star d’innombrables fils Instagram italiens, il réveille la nostalgie des douceurs de l’enfance, à l’image de ces mini cannoli dégustés à la sortie de l’école. Cet article explore l’âme romaine de cette spécialité et décrypte […]
Une boule de gelato fraîchement servie fond doucement tandis que le soleil réchauffe les pavés d’une piazza animée. Dès la première bouchée – vanille subtile, chocolat corsé ou pistache onctueuse – se révèle l’équilibre italien : savoir-faire artisanal, terroir éclatant et élégance naturelle. Trois parfums emblématiques témoignent de cette tradition gourmande. Découvrez leurs […]
Sous sa croûte dorée et friable, le crumble aux poires révèle des fruits juteux légèrement caramélisés. Ce contraste simple transforme des poires trop mûres en un dessert rapide, à la fois réconfortant et accessible. Si votre corbeille déborde aussi de pommes, essayez notre gâteau aux pommes façon italienne, tout aussi […]