Le vert du fenouil et le rouge de l’orange sanguine composent un duo coloré et frais. Le fenouil diffuse une note anisée qui souligne la légère acidité de l’agrume. Rapide à préparer, cette salade reste authentique, équilibrée et savoureuse. Elle accompagne aussi bien une marmelade d’orange maison qu’une salade d’artichauts […]
Une porchetta romaine roulée, parfumée aux herbes fraîches et rôtie jusqu’à obtenir une peau ultra-croustillante et une viande fondante. Sur les marchés romains, le parfum de l’ail, du romarin et du fenouil annonce l’arrivée de la porchetta. Ce rôti de porc roulé, recouvert d’une croûte croustillante, dépend du choix des […]