Une porchetta romaine roulée, parfumée aux herbes fraîches et rôtie jusqu’à obtenir une peau ultra-croustillante et une viande fondante. Sur les marchés romains, le parfum de l’ail, du romarin et du fenouil annonce l’arrivée de la porchetta. Ce rôti de porc roulé, recouvert d’une croûte croustillante, dépend du choix des […]