À côté d’un café, le Mont-Blanc associe une base croustillante, une crème fouettée et des vermicelles de marrons. La cuillère traverse la crème avant d’atteindre la pâte de marrons, dense et farineuse, dont le goût rappelle la châtaigne. La crème fouettée apporte une texture légère et une douceur modérée. La […]
Une coque croustillante cède sous la dent et révèle une meringue moelleuse, puis une crème fouettée fraîche et une crème de marrons douce. À la dégustation, les textures passent du croustillant au fondant. Les marrons glacés ajoutent un goût sucré et une texture plus dense, tandis que la crème fouettée […]