À la sortie du four, la bordure de la pizza est dorée et légèrement croustillante. Le centre reste souple sous le fromage fondant. Le pesto complète la pâte chaude par une note herbacée, tandis que l’huile d’olive en prolonge le goût. La première bouchée associe la pâte, le fromage et […]
Au contact du basilic frais, les pommes de terre encore chaudes diffusent aussitôt leur parfum. De cette association naît un plat à la fois rustique et élégant : les trofie al pesto, véritable emblème des tables ligures. Dans les paragraphes qui suivent, vous découvrirez son histoire, la fonction de chaque ingrédient, les gestes […]