De délicates grappes de fleurs d’acacia enrobées d’une pâte légère puis frites et saupoudrées de sucre glace pour un dessert printanier irrésistible. Au lever du jour, un parfum suave, presque miellé, flotte parfois sur les campagnes du Sud-Ouest. Il provient des grappes d’acacia, blanches et chargées de fleurs. Cette parenthèse […]
Le parfum du beurre qui grésille et le crépitement d’une croûte dorée annoncent l’arrivée du plat milanais par excellence : la cotoletta alla Milanese. Ses origines font débat, mais ce morceau de veau pané reste l’étendard de la cuisine locale. Qu’elle soit issue d’une tradition pluriséculaire ou enrichie d’influences extérieures, la […]