De fins rubans croustillants voltigent comme des confettis le long d’une rue italienne. À chaque bouchée, le Carnevale semble résonner.Les Chiacchiere, friandises emblématiques du carnaval, se présentent dans un léger crépitement et un voile de sucre glace. Elles révèlent un savoir-faire transmis et un plaisir sans réserve. Voici une invitation […]
Étiquette : rome
Agretti italien au citron (Salsola soda)
Tout juste sortie du marché, une botte d’agretti diffuse un parfum d’embruns mêlé de citron vert. Ses filaments vert sombre, aussi fins que des spaghettis miniatures, s’enroulent dans la main. À Rome, les primeurs le surnomment « barbe de moine », clin d’œil à sa silhouette effilée. Hors d’Italie, ce légume demeure […]