Les violettes cristallisées associent une fleur fraîche à une couche de sucre. Elles offrent une texture croquante, une saveur douce, végétale et herbacée, ainsi qu’un arôme floral. Après la première bouchée, une fatigue olfactive peut atténuer brièvement la perception de l’arôme, qui revient ensuite. Cette évolution modifie la perception florale […]