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Cake à l'orange et à la noix de coco - en-tête

Cake à l'orange et à la noix de coco

Ce cake à l'orange et à la noix de coco est un gâteau moelleux et parfumé, idéal au petit-déjeuner ou au goûter.
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 15 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Britannique
Servings: 12
Author: Laura Tobin

Ingrédients

  • 40 g noix de coco râpée
  • 240 ml lait
  • 1 cuillère à soupe zeste d'orange
  • 115 g beurre à température ambiante
  • 200 g sucre
  • 2 œufs frais
  • 220 g farine
  • 2 cuillères à café levure chimique

Procédé

  • Avant de préparer ce gâteau, faites tremper la noix de coco râpée et le zeste d'orange dans le lait toute une nuit ou pendant une heure à température ambiante.
    40 g noix de coco, 240 ml lait, 1 cuillère à soupe zeste d'orange
    Cake à l'orange et à la noix de coco - faire tremper la noix coco
  • Tamisez la farine avec la levure chimique.
    220 g farine, 2 cuillères à café levure chimique
    Cake à l'orange et à la noix de coco - mélanger la farine et levure
  • À l'aide d'un batteur électrique, fouettez le beurre à température ambiante avec le sucre jusqu'à obtenir une préparation crémeuse.
    115 g beurre, 200 g sucre
    Cake à l'orange et à la noix de coco - fouetter le beurre et sucre
  • Ajoutez les œufs un à un, en vous assurant que le premier est bien incorporé avant d'ajouter le suivant.
    2 œufs
    Cake à l'orange et à la noix de coco - incorporer les œufs un à un
  • Incorporez progressivement la farine.
    Cake à l'orange et à la noix de coco - incorporer progressivement la farine
  • Ajoutez enfin le lait et la noix de coco.
    Cake à l'orange et à la noix de coco - ajouter le lait et coco
  • La pâte sera très liquide.
    Cake à l'orange et à la noix de coco - pâte liquide bien homogène
  • Beurrez et farinez un moule à cake.
    Cake à l'orange et à la noix de coco - beurrer et fariner le moule
  • Versez la pâte dans le moule.
    Cake à l'orange et à la noix de coco - verser la pâte dans le moule
  • Faites cuire dans un four chaud à 180 °C pendant une heure.
    Cake à l'orange et à la noix de coco - faire cuire au four
  • Attendez 10 minutes avant de le démouler.
    Cake à l'orange et à la noix de coco - démouler délicatement le gâteau
  • Servez-le au petit-déjeuner ou au goûter.
    Cake à l'orange et à la noix de coco - servir le cake tranché

Notes

Ce qui rend ce gâteau bien moelleux et aérien, c'est de fouetter le beurre avec le sucre. Assurez-vous que le mélange soit bien mousseux avant d'ajouter les œufs.
Ajoutez les œufs un à un pour vous assurer qu'ils sont bien incorporés.
Après avoir ajouté la farine tamisée avec la levure chimique, faites cuire le gâteau immédiatement, sinon la levure risque de ne pas faire lever correctement la pâte.
Ne le démoulez pas immédiatement, sinon il se brisera. Démoulez-le ensuite pour le laisser refroidir complètement afin que la vapeur s'échappe et que le cake forme une belle croûte croustillante.