Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Huilez un grand plat à four avec un peu d'huile d'olive extra vierge.
  250 ml d'huile d'olive extra vierge
• Déposez les pommes de terre et les oignons pelés et coupés, puis assaisonnez avec du sel.
  3 pommes de terre, 3 oignons, sel
  
• Enfournez jusqu’à ce que les légumes commencent à dorer.
• Ajoutez les poivrons épépinés et coupés.
  3 poivrons
  
• Ajoutez les aubergines pelées et coupées, puis assaisonnez avec un peu d'huile d'olive extra vierge.
  3 aubergines
• Poursuivez la cuisson au four.
• Ajoutez les courgettes coupées, puis assaisonnez avec un peu d'huile d'olive extra vierge.
  3 courgettes
  
• Continuez la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
• Mélangez, puis incorporez la sauce tomate. Ajoutez le piment fort si désiré.
  250 ml de sauce tomate, 1 cuillère à café de piment fort
• Remuez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le tout soit bien fondant.
• Ajoutez le basilic frais ciselé, puis mélangez avant de servir.
  0.5 tasse de feuilles de basilic