Petits pains pizza farcis aux légumes et au fromage
Ces petits pains roulés façon pizza, farcis de légumes et de fromage, sont moelleux et parfaits à servir chauds.
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Servings: 14
Ingrédients
Pour la pâte
- 240 ml lait
- 60 g beurre fondu
- 1 œuf frais
- 420 g farine
- 50 g sucre
- 1,5 cuillère à café sel
- 1 paquet levure 2 cuillères à café
Pour la garniture
- 280 g épinards surgelés
- 1 oignon
- 140 g tomates séchées au soleil
- 150 g feta
- 35 g pignons de pin facultatifs
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 2 cuillères à soupe beurre
- 1 œuf supplémentaire pour la dorure
- 1 cuillère à soupe lait pour la dorure
Procédé
Préparez la pâte
- Chargez les ingrédients dans la machine. Ajoutez d'abord les ingrédients liquides, puis les ingrédients secs.60 g beurre, 1 œuf, 420 g farine, 50 g sucre, 1,5 cuillère à café sel, 1 paquet levure
- Réglez le programme sur pâte fraîche, numéro 10 sur Kenwood. La pâte sera prête à la fin du programme.
Préparez la garniture
- Rincez les tomates séchées à l'eau bouillante pour les désinfecter.140 g tomates
- Faites sauter les épinards avec l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient complètement décongelés et que l'eau se soit évaporée.280 g épinards, 1 oignon, 2 cuillères à soupe huile d'olive
- Salez et laissez refroidir.1 pincée sel
- Séchez les tomates séchées et hachez-les finement.
- Mélangez-les avec les épinards.
Préparez les petits pains
- Beurrez le fond et les bords d'un moule de cuisson.2 cuillères à soupe beurre
- Farinez une grande feuille de papier sulfurisé.
- Étalez la pâte en rectangle.
- Badigeonnez généreusement le dessus de beurre.
- Répartissez les épinards et les tomates séchées.150 g feta
- Émiettez la feta par-dessus.
- À l'aide du papier sulfurisé, enroulez le côté long de la pâte sur lui-même pour former un long rouleau.
- Découpez le rouleau de pâte en tranches.
- Disposez-les dans le moule, la spirale vers le haut.1 œuf, 1 cuillère à soupe lait
- Badigeonnez les rouleaux d'une dorure préparée avec l'œuf et le lait.
- Recouvrez d'un torchon et laissez reposer jusqu'à ce qu'ils aient levé.
Cuisson
- Faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Une fois prêts, déposez-les dans une corbeille à pain et servez-les chauds.
Notes
Vous pouvez utiliser la garniture de votre choix.
Pour plus d'idées de garnitures de pizza au fromage et aux légumes, consultez l'article « 10 garnitures de pizza végétariennes ».
Si les légumes de la garniture sont cuits, assurez-vous qu'ils sont à température ambiante avant d'assembler les petits pains.
Si vous n'avez pas de machine à pain, vous trouverez la recette détaillée ici : « Pâte à brioches et petits pains sans machine à pain ».
Pour leur donner une belle couleur dorée, badigeonnez les petits pains d'une dorure composée d'un œuf et de 2 cuillères à soupe de lait avant la deuxième levée. Ne les badigeonnez pas après la levée.
Ces petits pains farcis peuvent être préparés plusieurs heures à l'avance et cuits 30 minutes avant de les servir.
Le plus difficile dans cette recette est de rouler la pâte avec la garniture. En la déposant sur une plaque de cuisson, vous pourrez la rouler beaucoup plus facilement et sans en mettre partout.
Pour plus d'idées de garnitures de pizza au fromage et aux légumes, consultez l'article « 10 garnitures de pizza végétariennes ».
Si les légumes de la garniture sont cuits, assurez-vous qu'ils sont à température ambiante avant d'assembler les petits pains.
Si vous n'avez pas de machine à pain, vous trouverez la recette détaillée ici : « Pâte à brioches et petits pains sans machine à pain ».
Pour leur donner une belle couleur dorée, badigeonnez les petits pains d'une dorure composée d'un œuf et de 2 cuillères à soupe de lait avant la deuxième levée. Ne les badigeonnez pas après la levée.
Ces petits pains farcis peuvent être préparés plusieurs heures à l'avance et cuits 30 minutes avant de les servir.
Le plus difficile dans cette recette est de rouler la pâte avec la garniture. En la déposant sur une plaque de cuisson, vous pourrez la rouler beaucoup plus facilement et sans en mettre partout.