Porc effiloché à l'autocuiseur
Ce porc effiloché cuit à l'autocuiseur est nappé d'un glaçage savoureux et servi avec de la salade de chou ou une salade.
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Servings: 8
Ingrédients
- 1,36 kg filet de porc vous pouvez aussi utiliser une palette de porc
- 1 cuillère à soupe gros sel marin
- 2 gousses ail pelées
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe feuilles de sauge finement hachées
- 100 g cassonade
- 1 cuillère à soupe fécule de maïs
- 60 ml vinaigre balsamique celui que l'on trouve en magasin n'est pas le vrai, mais cela n'a pas d'importance pour cette recette
- 120 ml eau fraîche
- 2 cuillères à soupe sauce soja
Procédé
Cuisson du porc
- Frottez le porc avec tous les assaisonnements et laissez-le reposer pendant 1 heure.1,36 kg filet de porc, 1 cuillère à soupe gros sel marin, 2 gousses ail, 1 cuillère à soupe feuilles de sauge
- Placez le porc dans l'autocuiseur et saisissez la viande à feu vif avec un peu d'huile d'olive.2 cuillères à soupe huile d'olive
- Ajoutez de l'eau et faites cuire le porc pendant 40 minutes dans l'autocuiseur.120 ml eau
Préparation du glaçage
- Pendant la cuisson du porc, préparez le glaçage à feu moyen en faisant mijoter tous les ingrédients du glaçage jusqu'à ce qu'il épaississe.100 g cassonade, 1 cuillère à soupe fécule de maïs, 60 ml vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe sauce soja
Faites griller le porc avec le glaçage
- Lorsque le porc est prêt, sortez-le de l'autocuiseur et laissez-le refroidir à température ambiante.
- Effilochez le porc sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium.
- Badigeonnez le porc avec un peu de glaçage et placez-le sous le gril pendant 5 minutes.
- Sortez le porc du gril, mélangez-le et badigeonnez-le à nouveau avec davantage de glaçage. Remettez-le sous le gril pendant 5 minutes supplémentaires.
- Placez le porc dans un plat de service et servez-le avec de la salade de chou ou une salade.
Notes
Veillez à choisir un morceau de porc, filet ou épaule, avec un peu de gras, sinon la viande sera trop sèche.
Si vous n'avez pas d'autocuiseur, faites cuire le porc pendant 3 heures.
Attendez que la viande soit froide avant de l'effilocher pour éviter de vous brûler les doigts.
Préparez suffisamment de sauce pour que la viande reste moelleuse.
Si la viande sèche trop, ne la faites pas griller une troisième fois.
Cette recette est inspirée d'une recette trouvée sur BigOven. Vous trouverez la recette originale ici.
Si vous n'avez pas d'autocuiseur, faites cuire le porc pendant 3 heures.
Attendez que la viande soit froide avant de l'effilocher pour éviter de vous brûler les doigts.
Préparez suffisamment de sauce pour que la viande reste moelleuse.
Si la viande sèche trop, ne la faites pas griller une troisième fois.
Cette recette est inspirée d'une recette trouvée sur BigOven. Vous trouverez la recette originale ici.