Saucisses et friarielli
Des saucisses italiennes rôties accompagnées de friarielli poêlés à l'ail et relevés de piment.
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Servings: 4
Ingrédients
- 680 g saucisses italiennes
- 907 g friarielli
- 2 gousses ail pelées
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 0,5 cuillère à café sel et poivre
- 0,5 cuillère à café piment fort séché facultatif
Procédé
Cuisson des saucisses
- Déposez les saucisses sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.680 g saucisses italiennes
- Piquez les saucisses des deux côtés afin de laisser s'échapper une partie de la graisse et d'éviter que le boyau n'éclate.
- Faites cuire les saucisses dans un four chaud jusqu'à ce qu'elles soient encore légèrement rosées.
Nettoyage des friarielli
- Coupez les parties tendres des tiges sous les inflorescences afin d'éliminer les parties les plus coriaces ainsi que les feuilles inférieures et plus matures.907 g friarielli
- Rincez-les à l'eau.
Cuisson des friarielli
- Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle et ajoutez l'ail émincé.2 gousses ail, 3 cuillères à soupe huile d'olive
- Une fois que l'ail est parfumé, ajoutez les friarielli et faites-les sauter en remuant fréquemment. Ajoutez du sel.0,5 cuillère à café sel et poivre
- Couvrez la poêle, réduisez le feu et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Ajout des saucisses
- Ajoutez les saucisses aux friarielli pour terminer la cuisson, en laissant les légumes absorber la graisse libérée par les saucisses.
- Vous pouvez les servir comme plat principal ou les ajouter à une recette.
Notes
Les friarielli peuvent remplacer les rapinis et le brocoli-rave dans la plupart des recettes, grâce à leur goût et à leur texture similaires.
Si vous utilisez des saucisses maigres, il n'est peut-être pas nécessaire de les piquer.
Si vos saucisses sont grosses, vous pouvez prolonger leur cuisson.
Pour conserver les friarielli frais, enveloppez-les sans serrer dans un essuie-tout humide et rangez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ils devraient rester frais jusqu'à une semaine.
Si vous utilisez des saucisses maigres, il n'est peut-être pas nécessaire de les piquer.
Si vos saucisses sont grosses, vous pouvez prolonger leur cuisson.
Pour conserver les friarielli frais, enveloppez-les sans serrer dans un essuie-tout humide et rangez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ils devraient rester frais jusqu'à une semaine.