Wraps sains au poulet
Des wraps maison garnis d'une salade saine de poulet, de chou rouge, de carottes, de pomme et de parmesan.
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Servings: 6
Ingrédients
Pour la salade de poulet
- 1 poulet bouilli
- 0,25 chou rouge
- 2 carottes râpées
- 1 pomme
- 240 ml mayonnaise ou yaourt grec
- 1 cuillère à soupe moutarde de Dijon
- sel et poivre
- 50 g parmesan fraîchement râpé
Pour les wraps
- 220 g farine
- 160 ml eau tiède
- 1 cuillère à café sel
Procédé
Préparer la pâte des wraps
- Mélangez la farine et l'eau en ajoutant progressivement l'eau jusqu'à obtenir une consistance similaire à celle d'une pâte à pâtes.220 g farine, 160 ml eau
- Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène et élastique.
- Farinez la pâte, couvrez-la d'un torchon humide, puis laissez-la reposer.
Préparer la salade
- Désossez le poulet bouilli.
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise ou le yaourt grec avec la moutarde.240 ml mayonnaise ou yaourt grec, 1 cuillère à soupe moutarde de Dijon
- Dans un grand saladier, mélangez le chou rouge, les carottes, la pomme et le poulet.0,25 chou rouge, 2 carottes, 1 pomme
- Salez et incorporez la sauce.sel et poivre
- Ajoutez le parmesan râpé et mélangez.50 g parmesan
Préparer les wraps
- Coupez la pâte en petites boules.
- Une par une, étalez-les finement sur une surface farinée, puis étirez-les en les frappant avec la main d'avant en arrière jusqu'à obtenir le diamètre souhaité.
- Faites chauffer une poêle lourde en fonte et faites griller rapidement les pains plats sans matière grasse, en les retournant avant qu'ils ne brûlent.
Garnir les wraps
- Déposez les wraps sur une assiette ou une planche à découper.
- Garnissez-les de salade de poulet au centre, puis rabattez les deux côtés par-dessus.
- Maintenez les deux côtés ensemble avec un cure-dent.
- Servez !
Notes
Vous pouvez préparer la pâte des wraps plusieurs heures à l'avance, mais il est préférable de la couvrir de film alimentaire pour éviter que sa surface ne durcisse.
Vous pouvez remplacer le chou rouge par du chou blanc ou de la laitue romaine. J'aime l'effet violet du chou rouge.
Pour une alimentation pauvre en matières grasses, vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yaourt grec pour un assaisonnement plus léger.
Si vous n'avez pas de poulet bouilli, vous pouvez utiliser du poulet grillé ou rôti.
Vous pouvez aussi utiliser d'autres restes de viande, comme du bœuf, de l'agneau ou du porc. La viande cuite au barbecue est très bonne dans ces wraps.
Si vous n'avez pas le temps de préparer des wraps maison, vous pouvez utiliser des wraps du commerce.
Vous pouvez remplacer le chou rouge par du chou blanc ou de la laitue romaine. J'aime l'effet violet du chou rouge.
Pour une alimentation pauvre en matières grasses, vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yaourt grec pour un assaisonnement plus léger.
Si vous n'avez pas de poulet bouilli, vous pouvez utiliser du poulet grillé ou rôti.
Vous pouvez aussi utiliser d'autres restes de viande, comme du bœuf, de l'agneau ou du porc. La viande cuite au barbecue est très bonne dans ces wraps.
Si vous n'avez pas le temps de préparer des wraps maison, vous pouvez utiliser des wraps du commerce.