Carciofi alla Romana – Artichauts à la Romaine
Savourez ces artichauts farcis à la menthe et à l’ail, un plat printanier plein de fraîcheur et de saveurs méditerranéennes.
Imprimer la recette
Ingrédients
- 6 artichauts
- 2 gousses d’ail pelées
- 4 feuilles de menthe
- 2 cuillères à café de sel
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Procédé
- Retirer les feuilles dures extérieures des artichauts.6 artichauts
- Couper le haut des artichauts et peler la tige verte.
- Immerger immédiatement les artichauts dans de l’eau citronnée pour éviter qu’ils ne noircissent.
- Dans un mixeur, mélanger l’ail, la menthe, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et le sel pour préparer la farce.2 gousses d’ail, 4 feuilles de menthe, 2 cuillères à café de sel, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Farcir les artichauts en insérant le mélange entre les feuilles.
- Verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte-minute et y placer les artichauts à l’envers.
- Ajouter 1 tasse d’eau et un peu de sel.
- Cuire à feu doux pendant 3 minutes sous pression, ou 30 minutes dans une casserole ordinaire.
- Servir les artichauts bien chauds.