Ce cake associe le parfum de l’orange à celui de la noix de coco râpée déshydratée. Sa mie est tendre, avec une texture légèrement souple due à la noix de coco. L’orange suffit à parfumer le gâteau, sans nécessiter de glaçage épais. Sa forme rectangulaire permet de découper des tranches […]
Une tranche tiède de Torta alle pesche présente une mie souple et un parfum de pêche rehaussé par le citron. Ce gâteau familial italien se déguste souvent avec un expresso, au petit-déjeuner ou au goûter. Les quartiers de pêche sont répartis sur la pâte et s’y enfoncent légèrement pendant la […]
Les gâteaux à la ricotta sans beurre se multiplient sur TikTok et dans les vitrines des cafés méditerranéens. La ricotta remplace désormais le beurre dans de nombreux desserts italiens traditionnels, tels qu’une ciambella ou une pastiera napoletana. Résultat : une texture légère et crémeuse, avec moins de matières grasses. Pâtissiers amateurs et […]
Tranchez un gâteau marbré tout juste sorti du four : d’épais marbrages de chocolat et de vanille parcourent la mie dorée et libèrent un parfum beurré. Pour beaucoup, cette première incision réveille des arômes qui rappellent la cuisine au retour de l’école ou les goûters d’anniversaire, simple souvenir d’enfance partagé entre […]
Brisez une fine croûte craquelée et découvrez un cœur de chocolat fondant dans ce gâteau naturellement sans gluten. La Torta Caprese séduit à la fois les gourmets et les amateurs de praticité. Elle se transporte facilement, conserve son moelleux pendant le voyage et ne réclame guère plus qu’un saladier.Quelques minutes […]