Authentique Minestra de Fèves
Print RecipeIngredients
- 150 g de pois frais
- 170 g de fèves ou fèves des marais
- 5 petits artichauts
- 1 petite laitue
- 3 tranches de bacon optionnel
- 1 oignon
- huile d’olive
- 480 ml d’eau
- 1 cuillère à café de sel
Procédé
- Nettoyer les fèves et les pois.
- Couper les artichauts en tranches.
- Réserver 4 feuilles de laitue et couper le reste en tranches.
- Faire revenir l’oignon et le bacon dans une casserole avec de l’huile d’olive.
- Ajouter une couche de laitue, assaisonner, puis ajouter les fèves, les pois et les artichauts en couches successives, en assaisonnant à chaque couche.
- Ajouter de l’eau et saler.
- Couvrir avec les feuilles de laitue réservées et cuire à feu doux pendant 40 minutes.
- Servir chaud.