Piquer les pommes de terre et les cuire au micro-ondes pendant 15 à 20 minutes.
Laisser refroidir, les couper en quartiers, assaisonner avec du sel, de la poudre d’ail et de l’huile d’olive, puis les disposer sur une plaque de cuisson.
Cuire au four à 200°C pendant 15 minutes.
Couper les blancs de poulet en tranches fines et les enrober de farine.
Faire fondre le beurre dans une poêle et cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés.
Saler le poulet et ajouter le vin Marsala, puis laisser mijoter quelques minutes.
Retirer le poulet et ajouter 1 tasse d’eau pour déglacer la poêle et former une sauce.
Cuire les champignons avec l’ail et le beurre dans la même poêle, puis ajouter du persil frais.
Servir le poulet avec les champignons et les pommes de terre.