À table, la peau dorée et croustillante recouvre le magret. De fines tranches montrent une chair rosée, servie avec une sauce à l’orange qui enrobe la viande. Cette bouchée associe le goût du gras de canard, la tendreté de la chair et l’acidité de l’orange. Le zeste apporte une légère […]
Cette liqueur évoque l’orange amère, comme une marmelade d’orange, sur une base alcoolique nette. En bouche, elle associe fraîcheur, douceur et amertume, avec une finale épicée. Servie fraîche, elle se déguste en digestif ou s’utilise dans des cocktails à base de Curaçao, de triple sec ou de Cointreau. La liqueur […]
Ce cake associe le parfum de l’orange à celui de la noix de coco râpée déshydratée. Sa mie est tendre, avec une texture légèrement souple due à la noix de coco. L’orange suffit à parfumer le gâteau, sans nécessiter de glaçage épais. Sa forme rectangulaire permet de découper des tranches […]
Le vert du fenouil et le rouge de l’orange sanguine composent un duo coloré et frais. Le fenouil diffuse une note anisée qui souligne la légère acidité de l’agrume. Rapide à préparer, cette salade reste authentique, équilibrée et savoureuse. Elle accompagne aussi bien une marmelade d’orange maison qu’une salade d’artichauts […]