Escalopes de poulet italiennes au four
Cette recette propose un délicieux plat de poulet croustillant accompagné de pommes de terre rôties, parfait pour un repas savoureux et réconfortant.
Imprimer la recette
Ingrédients
- 4 demi-poitrines de poulet sans peau sans os
- 200 g de chapelure
- 1 gousse d’ail pelée et écrasée
- 25 g de parmesan fraîchement râpé
- 15 g de basilic frais ou feuilles de persil
- 120 ml d’huile d’olive extra vierge
- sel et poivre
Pour les pommes de terre rôties
- 10 pommes de terre moyennes
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Procédé
Préparation des pommes de terre
- Piquer les pommes de terre, les couvrir d’un essuie-tout et les cuire au micro-ondes pendant 15 à 20 minutes selon leur taille.10 pommes de terre moyennes
- Une fois refroidies, les couper en quartiers, les assaisonner avec du sel, du poivre, et de l’huile d’olive, puis les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.sel et poivre, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Cuire au four à 180°C pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Préparation du poulet
- Préparer la chapelure en la mélangeant avec le parmesan, l’ail écrasé et le basilic frais.200 g de chapelure, 25 g de parmesan, 1 gousse d’ail, 15 g de basilic frais ou feuilles de persil
- Couper les poitrines de poulet en tranches et les assaisonner avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive. L’huile aide la chapelure à adhérer au poulet.4 demi-poitrines de poulet sans peau, sel et poivre, 120 ml d’huile d’olive extra vierge
- Enrober les tranches de poulet dans la chapelure préparée.
- Disposer les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire au four à 180°C pendant 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les bords du poulet deviennent blancs, puis retourner.
- Servir chaud avec les pommes de terre croustillantes.